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。铁锅

本文目录

1. 东北铁锅炖大锅鱼配方和做法
2. 铁锅炖鱼火锅的炖鱼的做大全做法
3. 铁锅炖大鱼怎么做

东北铁锅炖大锅鱼配方和做法

所需食材：三道鳞鲤鱼一条、土豆粉条
、常铁五花肉片、锅炖黄豆酱、做法啤酒一瓶 、家常干辣椒段
、铁锅葱姜蒜、炖鱼的做大全白糖少许、盐
、一品鲜酱油、八角一瓣

1.三道鳞宰杀干净后用热水轻烫一下表皮，刮去表面的粘液洗净，在鱼身上均匀的改上花刀
。

2.锅中入油下入五花肉片煸炒出油脂，炒至五花肉出油颜色金黄后下入三道鳞两面略煎，煎至定型后把鱼轻推到锅边，下入葱姜蒜、干辣椒和一瓣八角炒出香味。

3.锅中下入两勺黄豆酱炒出香味，倒入啤酒没过鱼身，大火烧开后加入白糖少许提鲜，倒入少许一品鲜酱油调一下汤汁颜色，然后转小火慢炖。

4.炖至锅中汤汁剩一半时加入泡发好的土豆粉条，继续小火炖至汤汁浓稠，加入盐调味，大火收浓汤汁后即可出锅
。

铁锅炖鱼火锅的做法

1 、主料：鲤鱼（草鱼、武昌鱼也可以）、豆腐 。配料：葱、姜、辣椒
、花椒  。调料：食用油  、料酒 、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放） 。

2 、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；

3、炒菜锅放食用油 ，将鱼依次放入，煎一下，两面都要煎到；

4
、将装花椒的调料盒放入；

5、添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒
，将鱼肚也放入；

6、豆腐一大块，改刀成块；

7、将豆腐块放入炖20-30分钟。

铁锅炖大鱼怎么做

主料:草鱼1000克
，葱30克，姜20克，八角5克 ，干辣椒10克，酒20克，胡椒粉5克，十三香调料5克 ，生抽5克

辅料:盐适量

铁锅炖鱼的做法步骤

1.鱼清洗干净切块放入盆中加葱姜辣椒八角腌制15分钟。

2.葱姜的量一半切丝
，一半的量姜切片  ，辣椒
、葱切小段
。

3.葱姜丝撒入鱼中 ，撒上盐。

4.倒入料酒 。

5.加入胡椒粉。

6.加入十三香。

7.搅拌均匀腌制半小时。

8.铁锅里倒入适量食用油 ，放入八角、辣椒葱段、姜片翻炒煸香
。

9.倒入鱼块翻炒匀。

10.加入适量温水，生抽 。

11.炖煮十分钟后加少许盐撒青红椒圈点缀，即可
。

END
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